Sommerwirsing? Gibt es tatsächlich! Der Unterschied zum normalen (Herbst / Winterwrising sind die weniger krausen Blätter und der etwas lockere Kopf. Also nicht so kompakt und weniger verschrumpelt!
Wir haben im Sommer Wirsing in unserer Abo Kiste? Tja im Sommer gibt es eben eine andere Variante von diesem tollen Kohlgemüse. Also wieder mal aus der Not eine Tugend gemacht und zum plötzlichen Wintereinbruch (nach 37°C!!) einfach ein eher Herbstliches Gericht gekocht! Schön zum aufwärmen an kalten Sommertagen. 
Zutaten:
- Sommerwirsing (kleiner Kopf)
- 300g Karotten
- 300g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Geräucherte Bratwürstchen (Bio)
- 20g Ingwer
- 1 L Brühe
- 300ml Sahne
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Senf
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Öl zum braten
- Pfeffer, Salz & Muskat
Zubereitung:
Wirsing halbieren, entstrunken, in Scheiben schneiden und waschen. Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebeln abziehen und klein Würfeln. Ingwer grob schälen und ebenfalls klein Würfeln. Den Wirsing mit den Zwiebeln und dem Ingwer anbraten. Wenn der Wirsing etwas zusammen gefallen ist, Kartoffeln und Karotten dazu geben. Gemüse mit Brühe ablöschen. Auf kleiner Flamme kocheln.
Bratwürste in Scheiben oder Würflen schneiden. Knoblauch in grobe Würfel hacken und zusammen mit den Würstchen scharf anbraten. Wurstmischung zum Gemüse geben und noch ca. 10 – 15 Minuten weiter köcheln lassen. Circa fünf Minuten vor Schluß abschmecken, mit Muskat und nur ggfls. mit Pfeffer Salz nachwürzen. Geräucherte Bratwürstchen können es in sich haben.
-
- Zutaten
-
- Wirsing dünsten
-
- Würstchen anbraten
-
- Meine Küchenfee 😉
-
- gelegentlich rühren
-
- köcheln lassen
-
- angerichtet
-
- Viel Spaß beim nachkochen!!
Die geräucherten Bratwürstchen kamen wie immer vom Marienhof hier in Bruchköbel. Der Bioland Bauer hält eine kleine Gruppe von Schweinen und produziert das Futter sogar selbst.
Warenkunde Wirsing: 😉
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/warenkunde/16453/Wirsing.html
flexifamilie 