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Gefüllte Zucchini mit ital. Wurst und Käse

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Wieder mal ein nachgekochtes (Zucchini) Rezept vom closetcooking Blog. Diesmal mit scharfer italienischer Wurst, Mozzarella und Parmigiano.

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Zutaten:

  • 2 große Zucchini oder eine Riesenzucchini 😉
  • ca. 250g scharfe italienische Wurst
  • 2 Mozzarella
  • ca. 100g Parmigiano Reggiano (Parmesan- oder anderen ital. Hartkäse)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Weißwein
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum (wenn möglich frisch)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zucchinis waschen, der länge nach aufschneiden und aushöhlen. Je nach Größe der Zucchinis kann man das Fruchtfleisch aufheben und später verwenden. Wenn schon große Kerne im Inneren sind, werfe ich das Fruchtfleisch aber weg.

Zwiebeln und Knobi abziehen und klein schneiden. Die Pelle von der Wurst entfernen und zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Tomaten waschen und achteln. Zwiebeln, Knobi und Wurststreifen zusammen scharf und kurz anbraten. Hitze reduzieren, Tomaten dazu geben, kurz andünsten und mit Weißwein ablöschen. Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Käse klein schneiden und die eine Hälfte beider Sorten unter die kalte Mischung heben. Mit der Mischung die Zucchinis füllen. Die zweite Hälfte des Käse über die Zucchinis streuen. Die Zucchinis erst ca. 10 Minuten im unteren Bereich des Ofens bei ca. 230°C backen, dann die Zucchinis für weitere 10-15 Minuten auf der mittleren Schiene platzieren und die Hitze auf ca. 210°C reduzieren.

Fazit: Die Floskel, die ich am liebsten benutze: Überragend lecker!!! Die Wurst war schön scharf und hat ungeahnt perfekt zu der milden Zucchini gepasst!! Mit Abstand eine der besten Zucchini Füllungen „ever“ 😉 Wem Hackfleisch als Füllung zu langweilig ist, sollte mal unbedingt dieses Rezept probieren!! Das gibt es nächstes Jahr auf jeden Fall wieder!!

Quellen:

http://www.closetcooking.com/2007/10/zucchini-stuffed-with-italian-sausage.html

Die italienische Wurst haben wir am Stück (als Tracke) beim Metzger gekauft. Ich habe diese Art von Wurst aber auch schon als „kleine“ Würstchen an einer Kette gesehen. Klar wie ich das meine, oder?!