Ein vermeindlich schnelles Gericht was sich dann doch als zeitintensiver herraus gestellt hat. Das Gemüse sollte dünn in Scheiben gehobelt werden das es in der Form den Spaghetti gleich kommt. Das hat meine liebe Küchenfee wohl überlesen als sie dieses Gericht auf chefkoch.de raus gesucht hat. Dadurch reduziert sich aber auch die Garzeit!! Außerdem lieben wir Herrausforderungen 😉
Zutaten:
- 250g Spaghetti
- 2 Karotten
- 1 große Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- 200g Frischkäse
- ein paar TL Parmesan Käse (Optional)
- Öl zum braten
- Pfeffer & Salz
Zubereitung:
Karotten und Zucchini in dünne Streifen hobeln, Paprika in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken. Spaghetti nach Packungsangaben kochen und 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit die Karotten mit ins Wasser geben. Ebenfalls 5 Minuten vor Ende der Garzeit in einer heißen Pfanne die Paprika und den Knoblauch anbraten. Dann den Frischkäse mit einrühren und die Hitze der Pfanne reduzieren. Wenn die Nudeln al dente sind, abschütten und mit der Zucchini in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen, mit Salz & Pfeffer würzen, Herd ausstellen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Gemüsespaghetti mit Parmesan Käse anrichten.
Wie immer an dieser Stelle meinen Dank an meine fleißige und einfallsreiche Küchenfee. Sie hat das Rezept nicht nur raus gesucht, eingekauft, fast alles alleine vorbereitet sondern auch alleine gekocht!! Ich war diesmal nur der Küchenhelfer!!! 😉
Fazit: Leichtes und sehr leckeres Essen für heiße Sommertage! Das fein geschnittene Gemüse braucht in der Zubereitung zwar ein wenig länger, aber beim Kochen keine 5 Minuten. Der Knoblauch entfaltet sich herrlich. Der Parmesan passt auch sehr gut, wie fast immer bei Nudeln.
Einfach mal nach Gemüsespaghetti suchen und man findet diverse Rezepte z.B. auch mit Fisch oder Meeresfrüchten (z.B. Garnelen). Passt auch als Beilage zu Fleisch.
Ich könnte mir das Gericht auch kalt als Spaghetti Salat vorstellen … müsste man mal probieren.
flexifamilie 