Uff … was eine Hitze. Kalte Melone ist ja so erfrischend. Und Minze auch!! Warum damit nicht einen Sommersalat machen?! Wir hatten noch reichlich Pflücksalat im Garten der auf die Ernte wartete und da war plötzlich diese Idee geboren!!
Zutaten:
- zwei Hände voll Pflücksalat
- viertel Wassermelone
- 1 Mozzarella
- Honig
- Olivenöl
- weißer Balsamico
- kleine Handvoll Minze (10 – 15 Blätter)
- Salatkerne (z.B. Mix aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Sojakerne von Alnatura)
Zubereitung:
Nicht der Rede wert!! Salat wir immer waschen und mit allen Zutaten vermengen. Aus Öl, Balsamico, Honig, einem schluck Wasser und Salz & Pfeffer eine süß-saure Vinaigrette zaubern und über den Salat geben, kurz mischen und mit Kernen und Minze anrichten.
Fazit:
Hammer!!! Lecker!!! Erfrischend!!! Leicht!!! Die Melone kommt mit der Minze, dem Honig und dem leichten Balsamico so lecker. Keine Zutat kommt zu stark durch. Geschmacksexplosion!!!
Bei uns gab es noch optinal Butter Baguette dazu. Pefekt bei dieser Hitze!!!
Der Salatkerne Mix kam von Alnatura und ist nicht gerade billig. Aber als Topping auf knackigem Salat unschlagbar!! –> http://www.alnatura.de/de/produkt/40814
flexifamilie 