Spargel Röllchen (Gerollte Spargel-Lasagne)

Noch schnell ein Spargel Rezept bevor die Saison vorbei ist. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren. Ihr mögt Spargel und liebt Nudeln? Na dann probiert doch mal diese Spargellasagne.

Achtung: Das Grundrezept war mengenmäßig weniger, den Link gibt es unten. In der Zutatenliste finden sich die Mengenangaben die wir für vier Personen verwendet haben!

 

Zutaten:

• 18 Stangen Spargel
• Schinken (gleiche Anzahl von Scheiben)
• 1 Packung Lasagneplatten (250g = 18 -20 Platten)
• 2 Becher Sahne
• 40-50 g Mehl
• 50g Semmelbrösel
• 100g Käse (gerieben)
• 2-3 EL Butter
• Zucchini (sind optional, geht auch ohne oder mit anderem Gemüse)

Zubereitung:

Spargel gründlich schälen. Backofen (Ober-Unterhitze) auf 200°C vorheizen. In einem breiten Topf Salzwasser mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten für ca. 3 Min blanchieren. Platten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und bereit stellen. In das Kochwasser einen Schuss Zitronensaft und etwas Zucker geben. Die geputzten Spargelstangen darin 10 Min köcheln lassen. Spargel herausnehmen, Wasser behalten. Auf jede Nudelplatte ein paar Blätter Basilikum legen, dann den Kochschinken darauf legen (ggf. so zurecht schneiden, dass er auf die Platte passt). Darauf jeweils zwei Spargelstangen legen. Vorsicht: wir hatten scheinbar etwas dickeren Spargel und haben oft auch nur eine Stange in die Platte rollen können.

Nudelplatten von der Längsseite her aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl zugeben, durchrühren und etwas Spargelwasser zugeben. Aufkochen lassen, Sahne zufügen und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Über die Nudel-Spargel-Röllchen geben. Auflaufform in den Ofen schieben (mittlere Schiene). Nach 10 Min. die Semmelbrösel darüber verteilen, ein paar kleine Butterflocken darauf geben und den Käse darüber streuen. Noch einmal für 10-15 Min. in den Ofen, bis alles schön überbacken ist.

Ein Pracht-Schinken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

Fazit: überragend lecker … wie ihr ja alle inzwischen wisst, mache ich mir nichts aus weißem Spargel. Aber dieser hier war wieder lecker. Ok, dank der Sahne, der Butter und dem Käse nichts für Kalorienzähler. Auch die Angabe von WW Punkten spare ich mir an dieser Stelle 😉

18 Stangen durch vier Leute sieht natürlich komisch oder ungerecht auf den Tellern aus. Richtig, es sind genau zwei Stangen übrig geblieben. Die gab es am nächsten Tag als Snack so im Vorbeigehen.

Einfach ausprobieren!!! Wer Spargel mag, wird diese Röllchen lieben. Absolut Gästetauglich!!!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Link zum Grundrezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/285011107089918/Spargel-Roellchen.html

Noch eine Idee für Spargelröllchen: http://eatsmarter.de/rezepte/gratinierte-spargel-schinken-rollen

Die Lasagneplatten von Alnatura: http://www.alnatura.de/Alnatura%20Produkte/Produktsuche/Bio-Lasagne-250g

One Pan Pasta — Nudeln und Soße aus einer Pfanne

Dieses Rezept habe ich auf einem anderen Blog gesehen und wusste: das will nachgekocht werden!! One Pan Pasta – praktisch – alle Zutaten aus einer Pfanne 😉

Zutaten:

• 350g Nudeln
• Tomaten je nach Größe (10 kleine oder 5 große … )
• Zucchini (optional)
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch (wir hatten eine zu viel!)
• Salz & Pfeffer
• Chili (Flocken)
• fr. Basilikum
• Öl
• ca. 1L Wasser (bei 500g Nudeln ca. 1,3L Wasser)

Zubereitung:

Tomaten vierteln oder achteln und die Zwiebeln grob schneiden. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und nach Packungsangabe der Nudeln kochen lassen. Zwischendurch umrühren. Den Knoblauch kann man vorher schneiden, muss man aber nicht 😉 Auf dem Teller noch mit Basilikum garnieren und mit Käse bestreuen – eine Offenbarung wenn man es nicht mit dem Chili oder dem Knoblauch übertreibt!!

Fazit: Cooles Gericht!! Die Nudeln werden fast ein bisschen cremig. So einfach zu kochen wie Nudeln mit Pesto. „Easy“ bekommt eine ganz neue Bedeutung!! Das nächste Mal könnte evtl. noch ein Spritzer Sahne oder ein Stück Käse ein bisschen zum Abrunden des Geschmacks beitragen.

Original Rezept in englisch und mit Video:

http://www.marthastewart.com/978784/one-pan-pasta

Deutsche Quelle:

http://aufgegabelt.wordpress.com/2013/07/03/one-pan-pasta-ein-pfannen-pasta/

Linguine verde

Grün … und zwar nur grün (unfreiwillig)!!! Die Not machte mal wieder erfinderisch. 😉

Linguine, also flache Spaghetti, nur mit grünen Zutaten. Ok, außer den Zwiebeln natürlich. Aber die wurden durch das Pesto grün. Wir hatten ein paar Gemüse die noch dringend verarbeitet werden mussten und diese waren alle grün. Broccoli, Mangold, Peperoni und ein offenes Glas Ruccola Pesto. Und wir hatten mal wieder Lust auf Pasta. Heraus gekommen ist eine ungewöhliche Eigenkreation:

Zutaten:

• Linguine
• Broccoli
• Mangold
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Pesto
• Peperoni
• Öl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Denkbar einfach!! Nudeln kochen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Broccoli und Mangold dazu geben. Alles ca. 5-7 Minuten auf kleiner Flamme anbraten. Inzwischen Nudeln mit ein paar Löffeln Pesto mischen. Gemüse dazu geben und mit Käse nach Wahl anrichten. Für mich gab es noch scharfe Peperoni.

Das Zubereiten ging sehr flott!! Leider war dieses Rezept mal wieder von ein wenig Pech verfolgt. Die Akkus von der Digicam waren mal wieder leer. Also heute mal wieder etwas unscharfe Handy Bilder. Aber viele sind es sowieso nicht geworden. Wie gesagt – ging alles recht flott, wir hatten Hunger und keine Zeit um Bilder zu machen. 😉

Geschmeckt hat es aber großartig! Die Zutaten waren genau richtig und mehr als nur eine Resteverwertung! Pasta mal anders – verde eben!!!

Gemüsespaghetti

Ein vermeindlich schnelles Gericht was sich dann doch als zeitintensiver herraus gestellt hat. Das Gemüse sollte dünn in Scheiben gehobelt werden das es in der Form den Spaghetti gleich kommt. Das hat meine liebe Küchenfee wohl überlesen als sie dieses Gericht auf chefkoch.de raus gesucht hat. Dadurch reduziert sich aber auch die Garzeit!! Außerdem lieben wir Herrausforderungen 😉

Zutaten:

• 250g Spaghetti
• 2 Karotten
• 1 große Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zehe Knoblauch
• 200g Frischkäse
• ein paar TL Parmesan Käse (Optional)
• Öl zum braten
• Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Karotten und Zucchini in dünne Streifen hobeln, Paprika in kleine Würfel schneiden und die  Knoblauchzehe fein hacken. Spaghetti nach Packungsangaben kochen und 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit die Karotten mit ins Wasser geben. Ebenfalls 5 Minuten vor Ende der Garzeit in einer heißen Pfanne die Paprika und den Knoblauch anbraten. Dann den Frischkäse mit einrühren und die Hitze der Pfanne reduzieren. Wenn die Nudeln al dente sind, abschütten und mit der Zucchini in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen, mit Salz & Pfeffer würzen, Herd ausstellen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Gemüsespaghetti mit Parmesan Käse anrichten.

Wie immer an dieser Stelle meinen Dank an meine fleißige und einfallsreiche Küchenfee. Sie hat das Rezept nicht nur raus gesucht, eingekauft, fast alles alleine vorbereitet sondern auch alleine gekocht!! Ich war diesmal nur der Küchenhelfer!!! 😉

Fazit: Leichtes und sehr leckeres Essen für heiße Sommertage! Das fein geschnittene Gemüse braucht in der Zubereitung zwar ein wenig länger, aber beim Kochen keine 5 Minuten. Der Knoblauch entfaltet sich herrlich. Der Parmesan passt auch sehr gut, wie fast immer bei Nudeln.

Einfach mal nach Gemüsespaghetti suchen und man findet diverse Rezepte z.B. auch mit Fisch oder Meeresfrüchten (z.B. Garnelen). Passt auch als Beilage zu Fleisch.

Ich könnte mir das Gericht auch kalt als Spaghetti Salat vorstellen … müsste man mal probieren.